Смокинов кекс

Тази рецепта я имам от моя приятелка -  Силвия, която от време на време ми дава страхотни идеи за приготвяне, както на сладичко, така и на соленко!

Продукти:

10-12 бр.сухи смокини (накиснати в гореща вода за 10 мин.и нарязани) или смокини от сладко (по-лесно е и винаги го правя със сладко, стига да разполагате с такова);

100 гр.орехови ядки, едро начупени и запечени в сух тиган;

200 гр.брашно, пресято с 1 ч.л.бакпулвер, 1/2 ч.л.сол и 1/2 ч.л.сода;

1 яйце;

100 гр.захар

50 мл прясно мляко

50 мл олио

Начин на приготвяне:

Разбиваме яйцето с малко сол и захарта до побеляване. На тънка струйка добавяме олиото и млякото, като в същото време продължаваме да бъркаме, за да се получи хомогенна смес. Добавяме пресятото брашно с бакпулвера, содата и солта, разбъркваме. И след това нарязаните смокини + 4-5 лъж.от водата или сладкото + запечените орехи, разбъркваме добре. Сместа трябва да е с гъстота на картофено пюре.

Печем в умерена фурна на 180 С за около час. След като се изпече, изваждаме от формата и оставяме да се охлади върху телена скара. Можем да поръсим с пудра захар.

Ароматът от смокините и запечените орехи е невероятен!